مشكلة "زحمة الأجهزة" وضياع تركيز فريق العمل
العمل مع تطبيقات التوصيل فكرة ممتازة لزيادة مبيعاتك، لكن وجود أجهزة كثيرة ترن في نفس الوقت في مكان تحضير القهوة يسبب فوضى كبيرة وتأخيراً في الطلبات. والمشكلة الأكبر هي أن ضيفك الجالس في المقهى سيشعر بالتجاهل عندما يرى فريق العمل مشغولاً فقط بتجهيز طلبات التوصيل، وهذا يجعلك تخسر زبائنك الأوفياء.
الحل المريح: شاشة كاشير واحدة لكل الطلبات
الحل النهائي لهذا الصداع هو التخلص من كل هذه الأجهزة. باستخدام نظام كاشير حديث، ستنزل كل طلبات التوصيل مباشرة في شاشة الكاشير الخاصة بك، جنباً إلى جنب مع طلبات المقهى الداخلية وطلبات (التيك أواي). هذا يعني أن الباريستا سيركز على شاشة واحدة فقط، ولن ينسى أي طلب أو يكتبه بالخطأ، مما يسرع الخدمة ويريح طاقم المقهى.
خطوات بسيطة لتنظيم الشغل في مقهاك
- مكان خاص لمندوبي التوصيل: حدد زاوية صغيرة في المقهى يستلم فيها مندوبو التوصيل طلباتهم، بعيداً عن الكاشير الذي يطلب منه ضيوف المقهى. هذا يمنع الزحام ويحافظ على هدوء المكان.
- أسعار خاصة لطلبات التوصيل: تطبيقات التوصيل تأخذ عمولة كبيرة وتكلفة العلب والأكياس غالية. اجعل نظام الكاشير يرفع أسعار طلبات التوصيل قليلاً لتعويض هذه المصاريف، وبذلك تحمي أرباحك الصافية من الضياع.
نصيحة الخبراء:
"لا تفرح برقم المبيعات الكبير في نهاية اليوم فقط. استخدم تقارير الكاشير لتعرف كم ربحك الصافي من كل تطبيق. قد تكتشف أن تطبيقاً معيناً يجلب طلبات كثيرة لكنه يسبب لك خسارة بسبب عمولته العالية، بينما ضيفك الذي يزور المقهى هو من يعطيك الربح الحقيقي الذي يضمن نجاح مشروعك."
أعجبك هذا المحتوى؟
ساهم في نشر المعرفة وشارك المقال مع زملائك في عالم الضيافة.
Cafizio Team
كبير محرري الأكاديمية
نحن في كافيزيو نؤمن بأن المعرفة هي المفتاح الأول للنجاح. هدفنا هو تزويدك بكل الأدوات والنصائح التقنية التي تساعدك على تحويل مشروعك الصغير إلى علامة تجارية رائدة.
